在南昌县吃酒，讲究的是个热闹和体面。不管是莲塘街上还是向塘、蒋巷的屋里，摆开八仙桌，端上大碗菜，主家最怕的就是桌上没得酒、酒不上档次。南昌市老城区来的亲戚一落座，先看桌面摆得周不周正，再看酒瓶子顺不顺眼。今儿就聊聊南昌县宴席上那点搭配的门道，从菜品到桌面，一样一样捋清楚。
一、婚宴满月宴：硬菜配好酒，桌面要红火
南昌县办婚宴，桌上少不了红烧肉、米粉蒸肉、啤酒鸭，还有一大盆鄱阳湖的胖头鱼。满月宴稍微软和些，但蹄髈、扣肉照样得压桌。这种油厚味重的菜，配酒就得选绵柔顺口的，太冲的酒压不住菜，客人喝两口就皱眉。桌面讲究红桌布、红椅套，酒瓶子往中间一放，得跟这喜气搭调。邑天下酒在南昌县不少宴席上露过脸，瓶子喜庆，入口不辣喉，主家敬酒一圈下来自己也扛得住。摆桌时记住：白酒放主位右手边，饮料靠小孩那侧，烟糖盘别挡着转盘。
二、升学宴乔迁宴：菜式清爽些，酒要拿得出手
升学宴在南昌县这几年越办越讲究，尤其考上大学的，家里再紧巴也要在镇上酒楼摆几桌。乔迁宴呢，新房子在象湖或者小蓝经开区那边，请的都是帮忙的邻里和南昌市赶过来的老同事。这两类宴席菜品偏清爽，白灼虾、清蒸鲈鱼、小炒黄牛肉上得多。酒就不能太寡淡，得让客人觉得主家用了心。南昌市万达广场上班的年轻人回来吃酒，嘴上不说，心里也掂量这酒值不值。桌面布置上，乔迁宴可以摆点绿植小盆栽当桌花，升学宴放本小笔记本当回礼，酒瓶子别歪在菜汤边上，擦干净了再上桌。
- 婚宴：红烧蹄髈、米粉肉、啤酒鸭——配绵柔型白酒，桌面全红
- 满月宴：扣肉、鱼丸汤、糖醋排骨——配低度顺口白酒，备足饮料
- 升学宴：清蒸鱼、白灼虾、小炒牛肉——配中档盒装酒，桌面素净
- 乔迁宴：老鸭汤、笋干烧肉、时令小炒——配喜庆包装酒，桌花点缀
三、桌面细节别马虎，南昌县吃酒讲实在
南昌县摆酒，桌面上的讲究不在花哨，在实在。酒杯得统一，别有的用玻璃杯有的用一次性杯，客人端起来心里就不舒服。白酒分酒器提前温一下，冬天吃酒暖胃。南昌市火车站赶回来的亲戚到得晚，主家记得留一瓶没开的放旁边，别让人喝瓶底子。邑天下酒在南昌县铺货不少，乡镇超市都拿得到，主家提前算好量，一桌一瓶白的加两瓶饮料是底数，男客多的桌再加半瓶。南昌市人民公园晨练的老伙计们聊起来也说，现在南昌县吃酒比前些年讲究，酒好菜热，桌面干净，主家脸上有光。最后提醒一句：散席时把没喝完的酒收好，别让小孩够着，这是南昌县吃酒的老规矩。
